Skip to content

Гост на колбасу докторскую 2011

Скачать гост на колбасу докторскую 2011 PDF

ГОСТ Мясо-говядина в полутушах и четвертинах. Иногда производители просят разработать для них рецептуры с более жесткими требования, чем в ГОСТе на продукцию такой же группы.

Настоящий стандарт организации (далее – стандарт) устанавливает методологию оценки качества изделия колбасного вареного - вареной колбасы «Докторской», выпускаемой по ГОСТ Р (далее – колбасы) при проведении работ по сертификации в Системе добровольной сертификации «Система подтверждения качества российской продукции».  Колбаса должна соответствовать требованиям безопасности, установленным [1], [2] и настоящим стандартом, распространяющимися на колбасу, ГОСТ Р , а также требованиям, установленным нормативными и.

«Докторской». «Столичной». «Краснодарской». «Любительской». «Телячьей». «Ветчинно. рубленой».  2 Не допускаются для реализации колбасы: ГОСТ Р - с загрязнениями на оболочке и с наплывами фарша над оболочкой; - с лопнувшими или поломанными батонами; - с нарушением целостности оболочки батонов и/или упаковки (для продукции, упакованной под вакуумом или в модифицированной атмосфере); - с наличием бульонно-жировых отеков; - с наличием серых пятен; - с наличием крупных пустот на разрезе размером более 5 мм.

Настоящий стандарт распространяется на мясные продукты - вареные колбасные изделия (колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, колбасные хлебы), выпускаемые в охлажденном виде, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок. Наименование документа: ГОСТ Р healthforyou1.ru - Как, например, менялись ГОСТы на колбасу "Докторская", в м году (ГОСТ ), в м году (ГОСТ Р ), и в м году (ГОСТ Р ).

Общее только название - "Докторская", больше ничего общего. И всё "по-ГОСТу". И формально придраться невозможно. Докторская колбаса ГОСТ. Докторской колбасой, изготовленной по ГОСТу, называется вареное колбасное изделие категории А, характеризующееся отсутствием в составе шпика и невысокой жирностью.

Действующим ГОСТом для докторской колбасы является ГОСТ Р «Изделия колбасные вареные. Технические условия». Требования к Докторской колбасе согласно ГОСТ Р массовая доля мяса должна составлять свыше 60% без учета воды, потерянной при термической обработке; поверхность батонов должна быть сухой и чистой, консистенция – упругой, цвет на разрезе – розовым или светло- розовым. «Докторской». ■Столичной». «Краснодарской». «Любительской». «Телячьей».

«ветчинно-. рубленой».  — ГОСТ Р — Характеристика и значение показателя для колбас категории А. Наименование. показателя. «Говяжьей». ■ Московской». «Докторской». «Столичной». «краснодарской». «Докторская» — популярный в странах бывшего СССР сорт варёной колбасы ГОСТ , диетический продукт с пониженным содержанием жиров. Разработана в СССР в х годах под руководством Анастаса Микояна. В соответствии с законодательством Евразийского экономического союза не допускается выпуск мясной продукции с использованием названий, которые похожи на названия мясной продукции, установленными межгосударственными (региональными) стандартами.

Методы определения нитрита ГОСТ ИСО * Органолептический анализ. Методология. Испытания "А" - "Не А" * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО , здесь и далее по тексту.

ГОСТ (ИСО ) Азот газообразный и жидкий.  Методы определения жира ГОСТ Колбасы и продукты мясные вареные.

Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы ГОСТ Мясо и мясные продукты. Методы определения белка ГОСТ * Продукты пищевые и вкусовые.  "Московской". "Докторской". "Столичной". "Краснодарской".

EPUB, txt, doc, doc