Skip to content

Гост варёной колбасы докторской

Скачать гост варёной колбасы докторской fb2

Начали производить эту колбасу в году, разрабатывал рецептуру колбасы и технологию её изготовления ВНИИ мясной промышленностиа впервые осуществил производство Московский мясоперерабатывающий комбинат .

Обдать докторские колбасы ледяным душем и убрать в холодильник для дальнейшего охлаждения. Состав докторской колбасы по ТУ. По современным ТУ (техническим условиям) колбаса Докторская вареная состоит из: 30% птичье мясо.

25% мясная эмульсия (субстанция состоящая из переработанных субпродуктов (внутренние органы и менее ценные части туш убойных животных (Википедия)). Рецепт докторской колбасы в домашних условиях. Попробовав приготовленную дома вареную докторскую колбасу, вы сразу почувствуете большую разницу с вкусом той, которую вы приобретаете в магазине. Попробуйте приготовить ее, следуя рецепту докторской колбасы по ГОСТу, в домашних условиях. Продукты для приготовления. «Докторская» — популярный в странах бывшего СССР сорт варёной колбасы ГОСТ , диетический продукт с пониженным содержанием жиров.

Разработана в СССР в х годах под руководством Анастаса Микояна. В соответствии с законодательством Евразийского экономического союза не допускается выпуск мясной продукции с использованием названий, которые похожи на названия мясной продукции, установленными межгосударственными.

Докторская колбаса ГОСТ. Докторской колбасой, изготовленной по ГОСТу, называется вареное колбасное изделие категории А, характеризующееся отсутствием в составе шпика и невысокой жирностью. Действующим ГОСТом для докторской колбасы является ГОСТ Р «Изделия колбасные вареные. Технические условия». Требования к Докторской колбасе согласно ГОСТ Р массовая доля мяса должна составлять свыше 60% без учета воды, потерянной при термической обработке; поверхность батонов должна быть сухой и чистой, консистенция – упругой, цвет на разрезе – розовым или светло- розовым.

Рецепт Докторской колбасы по ГОСТу промышленный. Ингредиенты согласно ГОСТ , несоленое сырье (на кг): говядина жилованная высшего сорта – 25 кг.

свинина жилованная полужирная – 70 кг.  Домашняя колбаса из рыбы вареная. Вареная свиная колбаса в тетрапаке с фото. Обсуждение: оставлено 2 коммент. Иван. Настоящий стандарт распространяется на мясные продукты - вареные колбасные изделия (колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, колбасные хлебы), выпускаемые в охлажденном виде, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок (далее - колбасные изделия).

Требования к качеству и обеспечивающие безопасность указаны в , к маркировке - в , к упаковке - в   "Московской". "Докторской". "Столичной". "Краснодарской". Хлеб мясной ветчинный первого сорта ГОСТ Докторская колбаса высшего сорта ГОСТ 0% из 0 голосов.

Раздать. Описание: Докторская колбаса высшего сорта ГОСТ рецептура и технологические инструкции. Ингредиенты: г.  Магазин Рецепты Памятка для домашнего колбасника Справочная информация Карта сайта Калькуляторы Оборудование Calc. Изделия колбасные вареные. Технические условия. Обозначение: ГОСТ Р Статус: действующий. Тип: ГОСТ Р.

Название русское: Изделия колбасные вареные. Технические условия. Название английское  Настоящий стандарт распространяется на мясные продукты - вареные колбасные изделия (колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, колбасные хлебы), выпускаемые в охлажденном виде, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.

Взамен: ГОСТ Р Заменяющий: ГОСТ Р

PDF, txt, PDF, fb2