Skip to content

Состав докторской гост

Скачать состав докторской гост doc

Так, с гостом определились, делаем по 79 году, и от себя чуток добавим. Чтобы приготовить сто гостов докторской колбасы, нужно было взять 25 кг жилованного говяжьего мяса мякоть высшего сорта, без соединительных тканей70 кг свинины также первоклассного качества, нежирной, без саладва состав цельного коровьего молока и семьдесят пять куриных яиц.

Рецепт колбасы «Докторская» для всех страждущих. Вот он в подробностях! Рецепт колбасы Докторская (ГОСТ Р ). Выход готовой продукции %.

Рецептура расссчитана на кг: Говядина в/ с - 25кг. Свинина жил. нежирная 90% постности — 25кг.  Соль поваренная пищевая ГОСТ Р — 2,09кг. Сахар-песок ГОСТ — 0,2кг. Глютамат — 0,05кг. Нитpит натрия ГОСТ — 0,01кг. Кардамон — 0,03кг. Мускатный орех — 0,03кг. «Докторская» — популярный в странах бывшего СССР сорт варёной колбасы ГОСТ , диетический продукт с пониженным содержанием жиров. Разработана в СССР в х годах под руководством Анастаса Микояна.

В соответствии с законодательством Евразийского экономического союза не допускается выпуск мясной продукции с использованием названий, которые похожи на названия мясной продукции, установленными межгосударственными (региональными) стандартами.

Согласно рецептуре (ГОСТ ) в «Вареной колбасе докторской высшего сорта» на кг колбасы должно было содержаться 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг полужирной свинины, 3 кг яиц или меланжа и 2 кг коровьего молока сухого цельного или обезжиренного.  Изменится состав исходного сырья, в году появится новый ГОСТ, в соответствии в которым название «докторская» превратится в бренд.

П.С. Есть такое дополнение. Приступим. Давайте для начала посмотрим что говорят госты про состав «Докторской». Говорят они следующие: «Микояновские» инструкции года тут не рассматриваю, я про альбом «Колбасы и мясокопчености пищепромиздат – Ленинград». ГОСТ 49го года на основании его сделали. Если надо, то могу или выложить или проще, если есть интерес, в инете найдете.

Согласно рецептуре (ГОСТ ) в «Вареной колбасе докторской высшего сорта» на кг колбасы должно было содержаться 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг полужирной свинины, 3 кг яиц или меланжа и 2 кг коровьего молока сухого цельного или обезжиренного.  Изменится состав исходного сырья, в году появится новый ГОСТ, в соответствии в которым название «докторская» превратится в бренд.

Почему докторская колбаса называется «докторской»: особенности, состав и интересные факты. Подписаться Рекламa на статье.

0. 0.  Рецепт докторской колбасы по ГОСТу Osangel. Колбаса «Любительская»: состав Марина Матвейчук. Колбаса "Еврейская" - прекрасное качество, отменный вкус Наталия Торопова.

Состав и виды колбасных изделий, советы при покупке Elena_Ladypain. Краковская колбаса: состав, калорийность, рецепт Виктор Ивженко.

Состав докторской колбасы по ТУ. По современным ТУ (техническим условиям) колбаса Докторская вареная состоит из: 30% птичье мясо. 25% мясная эмульсия (субстанция состоящая из переработанных субпродуктов (внутренние органы и менее ценные части туш убойных животных (Википедия)). ГОСТ ссср Докторская колбаса. Понедельник, 11 Февраля г. + в цитатник. Цитата сообщения zusja. Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

рецепты изготовления докторской колбасы по госту. Рецепты советской варенки. Мы уже говорили о том, что одного рецепта у домашней колбасы нет. Каждый делает на свой вкус. И если этот вкус формировался на советских колбасах, то вот рецептура вареных колбас высшего сорта.

rtf, EPUB, txt, EPUB